将去毛、洗净、斩成小块。净锅上火。掺进适量水，放进、葱段、姜片、料酒，开锅后至半熟时，放进，调进精盐，用小火炖至肉烂时，调进味精，出锅盛汤盆内，撒进段即成。
原料：猪蹄1只，150克，葱段15克，姜片100克，精盐、味精、料酒、香莱段适量。
制法：将猪蹄去毛、洗净、斩成小块。净锅上火。掺进适量水，放进猪蹄、葱段、姜片、料酒，开锅后至半熟时，放进百合，调进精盐，用小火炖至肉烂时，调进味精，出锅盛汤盆内，撒进香菜段即成。
功效：滑而不腻，具有清热止咳，滋阴润肺，安神，抗皱防衰之功效。
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