豆浆是很容易变质的食物，因为其中含有大量水分，并且蛋白含量很高，很容易滋生微生物，造成细菌繁殖。如果不加热就喝下去，很可能会引起，煮沸有一定的杀菌作用。需要提醒的是，超市里买来的豆浆喝前最好也要加热煮沸。
自己打豆浆时，如果感觉喝不完，应趁热将其倒入密闭的容器里，留下一部分空隙。把盖子盖上，但不要拧紧，停留大约十几秒钟，再把盖子拧到最紧。在室温下等待豆浆自然冷却，再放进冰箱冷藏室。这种条件下，豆浆能保存一个星期。
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豆浆性质偏寒，和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免使胃酸分泌过多而加重病情，或者引起胃。加了的豆浆，不容易被人体吸收。因为红糖里面有多种有机酸，它们会和豆浆里的蛋白酶结合，而加就不会有这种现象。暖瓶保温豆浆这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖
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