亚硝酸盐是一种有毒的物质，可长存在于剩菜、熟肉、腌制食品中，在长期或大量进食后，会直接诱发亚硝酸盐中毒。那么如何减少食物中的亚硝酸盐呢?
如何减少食物中的亚硝酸盐
1、适当多清洗食材或将食材焯水
适当多清洗食材或将食材焯水能够有效去除食材上的农药残留、草酸和亚硝酸盐等，减少食物中亚硝酸盐的含量。
2、避免食材长时间的储存
食材长时间的储存不仅会导致食材中原本的营养成分流失，而且还会造成它的营养成分发生变质，尤其是已经加热过，且储存一段时间的食材，亚硝酸盐更高。
3、凉拌蔬菜时，适当加入蒜泥和柠檬汁
大蒜和柠檬汁能够破坏亚硝酸盐的结构，同时有效清除人体内的亚硝酸盐，因此在凉拌蔬菜或炒制食材时，可适当添加蒜泥或柠檬汁，有助于减少亚硝酸盐的含量。
4、腌制食材时，适当加入葱姜蒜
亚硝酸盐主要存在于剩菜剩饭、腌制食品中，而葱姜蒜等调味品能够延缓亚硝酸盐的生成，以及帮助清除体内的亚硝酸盐，在腌制或烹饪食材时，可适当添加。
结语：如何减少食物中的亚硝酸盐?适当多清洗食材、避免食材长时间的储存，或凉拌蔬菜时，适当加入蒜泥和柠檬汁，以及腌制食材时，适当加入葱姜蒜等，都可减少食物中的亚硝酸盐。
