，汪曾祺笔下雪后想念一味汤的主料，沈从文口中比土豆格高的蔬菜，又称、、燕尾草、芽菇、藉菇、借菇、自地栗、等，为科水生植物的球茎。
我国各地均有生产，一般以南方水乡为多。以江苏、浙江、湖北出产的慈菇品质较佳。
慈菇属科本草植物，《本草纲目》说：“一株多产十二子，如慈姑之乳诸子，故以名之。燕尾，其叶之象燕尾分叉，故有此名也。”
慈菇营养丰富，蛋白质含量高，磷的含量比土豆、高出5倍，比高出1倍，钾的含量仅低于和，是其他蔬菜的数倍和数十倍之多。这些营养成分都是机体所必需的物质。
慈菇还是一种药用蔬菜。中医认为慈菇性平味苦、甘，具有生津润肺，补中益气，通淋行血、清热消肿等功能。可以治疗、产后血崩、食毒、药毒、、、淋浊、胞衣不下、狂犬咬伤等病症。《本草纲目》称其“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润”。 《滇南本草》说它能“厚肠胃、止咳嗽、痰带血或咳血”。
但慈菇含有胰蛋白酶抑制素酶物质，可以抑制胰蛋白酶的分泌。因此，不能过多食用，否则影响食物的消化和吸收，产生胃满。
清明节正是春光明媚，草木吐绿，百花盛开的时节，、梨花、樱花、、迎春、报春、玉兰等鲜花争相绽放。这绿的世界，花的海洋，不但为送来了美丽，更给人们送来了健康。下面介绍几款以花为食材的菜肴给大家。虾蟹汤：用鲜杏花15朵，鲜青虾仁180克，熟蟹肉80克，鲜150克，清1只，猪油、、精盐、味精、料酒、白粉、湿
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吃有助于逆转垃圾食品对人体造成的某些损伤。一项新研究发现，吃石榴有助于逆转垃圾食品对人体造成的某些损伤。一种由石榴制成的补剂有助于保持血管健康，进而防止心脏病及脑危险。西班牙加泰隆心血管科学研究所研究人员首次调查了一种富含石榴植物化学物质多酚对液循环系统的作用。猪的心血管系统与很相似。研究发现，给猪
《泉州本草》载“益气养血，收敛，生肌”。章鱼与同炖可加强益气养血．中含有大量胶原蛋白质，是皮肤细胞的主要成分，常食可润肤泽肤而健美。主料 猪蹄2只。配料 章鱼200克。调料 料酒、盐、粉、味精、各适量。制作 将章鱼用开水浸泡1小时，过清水洗净泥沙，去黑皮，切成条状，待用。把猪蹄退净，放入沸水锅焯15
，在民间素有“小”之称。中医学认为萝卜具有健胃消食、化痰平喘、通气顺气、瘀之功能。所以，萝卜还可以用于治疗一些常见病。现代人生活节奏快，工作压力大，许多人因此患上了。就可以治疗偏。方法：取一根，洗净切丝，以洁净纱布包后压榨取汁。如左侧偏头痛，就将萝卜汁分数次滴人右侧鼻孔中；右侧偏头痛则滴入左侧鼻孔中
