有许多人怎么吃都吃不胖，也有许多人喝水也会长胖，其实有些面黄肌瘦或肥胖均是脾胃虚弱引起的一些列问题。长期的脾虚，在35岁以后，会使人面部凹陷，看上去比同龄人年纪大。
国医大师路志在《肠胃养生，无病到天年》中写到肾为先天之本，脾胃为后天之本，其实大多数人都可以达到120岁，因为后天的不良习惯引起，因此要补后天以资助先天，可见脾胃的重要性。国医大师李振华先生同样也非常重视脾胃的作用，他指出脾胃之气在人体中的重要作用，他常讲：善治者，惟在调理脾胃。
每天早上吃2-3片醋泡姜
路老有一个饮食的习惯，已经坚持了40年，每日吃姜。路老之前脾胃也不太好，就是通过这个办法调理好了脾胃。而在90岁体检的时候，各项检查显示路老是40岁的心脏。中医中，把脾胃负责消化系统，它会把水谷精微转化成气血，输送至全身各处，从而使五脏六腑才得以正常运行。
孔子当年也写过不撤姜食，不多食。生姜不仅是好的食材，也是很好的药材，生姜味辛，性微温，入脾、胃、肺经，有发汗解表、温肺止咳、温中止呕的作用，可以治疗胃寒胃痛、呕吐腹泻、风寒感冒、鱼蟹中毒等，而其最突出的功效就是对脾胃的调养。那么醋泡姜怎么做呢?
醋泡姜做法
1、将生姜洗净，不要削皮，切片。
2、放入玻璃器皿，放入生姜，再到处山西醋或者米醋，直至盖过所有姜。
3、封好口，放入冰箱7天后即可食。
食用醋泡姜注意事项
1、不可空腹食用，早餐后，吃2-3片。
2、早上吃，晚上不吃。古人说：一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜。路老解释，经过一天的奔忙，人到了晚上要休息，阴气内敛。生姜乃发散之品，晚上吃姜容易耗气，所以晚上最好别吃姜。
3、秋天不吃，秋天是收敛的季节，也不适合吃姜。
4、胃酸过多的人，不适合用醋泡姜，直接用姜泡水喝，然后再嚼食姜。另外，阴虚火旺有内火的人不适合食用，此类人的特征为手心出汗，手脚发热，还伴有经常口干舌燥，五官和皮肤干燥，心浮气躁，睡眠不好，此类人不适合长期食用，会加重阴虚症状。
