寒冷天气，很多人喜欢用小火煲汤，一煲就是半天甚至一整天，以为这样食物里的营养就能充分溶解到汤里，其实这是一种误解。
表明，煲汤时间适度加长确实能起到增加营养的作用，但如果煲汤时间过长，不仅不能使汤更营养，反而会破坏汤里的营养。
从煲汤的原料来说，往往选择富含蛋白质的动物肉，如牛、羊、和鸡、鸭骨等，这些原料的蛋白质含量都较高。而蛋白质的主要成分为氨基酸类，它如果经过长时间加热，就会受到破坏，煲汤时间越长，赖氨酸损失也就越多，致使汤的营养降低。
又如鱼汤，鱼肉细嫩，只要汤烧到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏，鱼肉也会变老、变粗，口味不佳。还有人喜欢在汤里放等滋补药材，由于参类含有皂甙，煮的过久就会分解，失去补益价值。
另外，原料中的维生素也会随着加热时间的延长而减少，尤其维生素C在煲汤时极容易损失，煮20分钟后，维生素就流失得差不多了。
所以，长时间煲汤，虽然看上去汤很浓，其实随着时间的延长，汤中的营养、精华也被悄悄带走了，还会影响汤的鲜味。煲汤时间到底多久合适呢？一般鱼汤1小时左右，、排骨汤等1．5小时左右足矣。如果要往汤里放蔬菜，最好等汤煲好后随放随吃，减少维生素的流失。
宝宝添加辅食之后，随着奶量的慢慢减少，就要逐渐给予一些有营养的食物。鸡蛋就是一个不错的食材，做成鸡蛋羹也更加有利于消化吸收。那么对于宝宝来说，鸡蛋羹怎么蒸有营养呢? 鸡蛋羹怎么蒸有营养 1、西蓝花鸡蛋羹 食材：西蓝花30克、鸡蛋1个 做法：将西蓝花剁成
垃圾食品是指仅能提供热量、没有其他营养素的食物，或是提供超过人体需求、变成多余成分的食品。因此，精制米面以及其制品，如白面包、白馒头、白面条等在某种程度上也算垃圾食品，因为营养素主要是碳水化合物。如今，在精制食品盛行的当下，重拾营养健康的粗杂粮很有必要。其实精制米面食物以及其制品也会危害健康。加工成
莲藕一般在9到10月份成熟，初秋正是吃莲藕的好时候，此时的莲藕新鲜又脆甜。莲藕的吃法多种多样，常见的美食做法有糖醋莲藕、桂花糯米藕、莲藕排骨汤、卤藕、藕丸子、凉拌莲藕片、粉蒸莲藕等。 莲藕是一种很好的养生食材，具有补益脾胃、清热生津等多种功效。如果想要让莲藕好吃又营养，最好是将莲藕
精米白面就是稻谷和麦子，去掉了外壳、糠层和胚芽之后所剩下的胚乳部分。精白米面由于去掉了这些成分，它的纤维素、维生素以及矿物质的含量是明显降低的，因此它的营养价值是低于糙米和全麦等谷物的。我们主张日常的主食应该是粗细搭配的。也就是精白米面和粗杂粮应该有一个合适的比例，不能单吃精白米面。
花生是一种日常生活中十分常见的坚果，它营养丰富，滋补功效强大，烹饪方法也有很多，经常被用于油炸、炒菜或熬粥，那么花生和什么煮粥比较有营养呢? 花生和什么煮粥比较有营养 1、花生红豆粥 材料：花生、红豆、黑米 做法：花生、红豆洗净后放入锅中，加入适量清水
