寒冷天气，很多人喜欢用小火煲汤，一煲就是半天甚至一整天，以为这样食物里的营养就能充分溶解到汤里，其实这是一种误解。
表明，煲汤时间适度加长确实能起到增加营养的作用，但如果煲汤时间过长，不仅不能使汤更营养，反而会破坏汤里的营养。
从煲汤的原料来说，往往选择富含蛋白质的动物肉，如牛、羊、和鸡、鸭骨等，这些原料的蛋白质含量都较高。而蛋白质的主要成分为氨基酸类，它如果经过长时间加热，就会受到破坏，煲汤时间越长，赖氨酸损失也就越多，致使汤的营养降低。
又如鱼汤，鱼肉细嫩，只要汤烧到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏，鱼肉也会变老、变粗，口味不佳。还有人喜欢在汤里放等滋补药材，由于参类含有皂甙，煮的过久就会分解，失去补益价值。
另外，原料中的维生素也会随着加热时间的延长而减少，尤其维生素C在煲汤时极容易损失，煮20分钟后，维生素就流失得差不多了。
所以，长时间煲汤，虽然看上去汤很浓，其实随着时间的延长，汤中的营养、精华也被悄悄带走了，还会影响汤的鲜味。煲汤时间到底多久合适呢？一般鱼汤1小时左右，、排骨汤等1．5小时左右足矣。如果要往汤里放蔬菜，最好等汤煲好后随放随吃，减少维生素的流失。
杂粮粥的养生功效非常卓越，可以帮助我们预防便秘、降低血脂、控制血糖。经常吃杂粮粥，确实能够帮助我们取得这样的好处。它其实也没有固定的搭配，具体的成分配比也没有固定的限制，所以大家可以根据自己的喜好进行搭配。 从营养的角度来看，杂粮的种类一定要多，最好是包含谷类、麦类、薯类和豆类，一
在干燥的秋季，来碗对身体的好处多多。由日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜榜中，位居第一位；在我国的古典中医文献中：红薯补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。军事医学科学院食品与营养系芮莉莉博士介绍，红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量
蔓越莓和蓝莓都深受大众喜爱，这两者口感偏酸，营养价值也都很丰富，不少被拿来比较。它们不仅是颜色上的区别，那到底蔓越莓和蓝莓哪个营养价值高呢? 一、蔓越莓和蓝莓哪个营养价值高 蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色的水果，有独特的酸甜口味，蔓越莓不仅含有丰富的维他命C，更含有
在怀孕期间孕妇们要适当补充营养，这样对自己和胎儿都是有好处的，同时色香味俱全的美味营养汤既能开胃又易于吸收，那么孕妇煲什么汤对胎儿好呢？ 孕妇煲什么汤对胎儿好 1、排骨海带汤 材料：排骨200克，海带50克，适量生姜和葱白 做法：先将排骨洗干净放入锅中
由于分娩过程中消耗过多的精力和体力，产妇往往会出现虚脱的现象，这时家里人往往对炖鸽子汤给产妇喝，来帮助产妇恢复身体，那么产后炖鸽子汤放什么最营养呢?鸽子汤的最佳搭配有哪些呢? 产后炖鸽子汤放什么最营养 1、放桂圆、枸杞 鸽子汤本身就有滋补的效果，而桂圆、枸杞也
