，为马科动物驴的肉。中医认为，本品性味甘、酸、平，有补血、益气之功，适用于虚劳损伤、、风眩、心烦等。
《千金・食治》言其“主风狂，愁忧不乐，能安心气”。《日华子本草》言其“解心烦，止风狂，酿酒治一切风”。现介绍几则食疗药膳方，供选用。
驴肉
驴肉150克，10枚，30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，洗净，切片，去核，同入锅中，加清水适量，煮至驴肉熟后，调味服食，每日1剂。可健脾益气，适用于脾所致的食少、形体消瘦等。
驴肉
驴肉500克，30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，与豆豉同煮，待驴肉熟后，调味，空腹服食，每日1剂。可疏散风邪、养心安神，适用于风狂、忧愁不乐等。
驴肉粥
驴肉、大米各50克，调味品少许。将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、粉等勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入驴肉等，煮至粥熟，加、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。可养血益气。适用于、气血亏虚所致的头目昏花、、、消瘦乏力、食少等。
山药炒驴肉
山药、各50克，熟驴肉150克，调味品适量。将山药(去皮)、香菇洗净、切丝。驴肉切片，用淀粉、酱油、料酒拌匀。锅中放植物油适量，烧至七八成热时，用葱、姜爆香，下驴肉炒至变色，下山药、香菇丝及椒粉、青椒适量，炒至熟后，淋上，加、味精调味服食，每日1剂，连用3～5周。可益气和血、降脂祛腻，适用于血脂升高、肢体重困、、纳差食少、短少、大便溏薄等。
墨鱼
墨鱼50克，驴肉100克，调味品适量。将墨鱼去骨杂，洗净，切段;驴肉洗净，切片，同放锅中，加清水适量煮开后，加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等，文火炖至肉熟透即可服食，每日1剂。可补中益气、养血通乳，适用于产后缺乳或分泌不足。
驴肉
驴肉、大米各50克，10克，调味品少许。将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、粉等勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入驴肉、等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。可补虚益损、补益精血，适用于男子、手足心热等。
驴肉汤
驴肉500克，甲鱼250克，调味品适量。将甲鱼、驴肉洗净，切块，同入锅中，加清水适量炖至肉熟后，加调味品，再煮一二沸，食肉饮汤，2日1剂。可滋阴，适用于阴虚、、或痰中带血等。
驴肉
驴肉500克，30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，与同入锅中，加清水适量炖至驴肉熟后，加调味品，再煮一二沸，食肉饮汤，2日1剂。可结、益气养血，适用于肝癌、、肝及血浆蛋白倒置等。
