性温，味甘，微苦，入肝脾二经。具有理气解郁、镇静安神、和血养血、和血散瘀、收敛止泻、柔肝调经之功效。
中医认为，性温，味甘，微苦，入肝脾二经。具有理气解郁、镇静安神、和血养血、和血散瘀、收敛止泻、柔肝调经之功效，主治、阴虚体弱、、、胁痛、、泄泻、肝胃气痛、风痹、吐血、食少呕恶、跌打伤痛、、赤下、、乳等病症。也可制成药膳，既饱口腹之欲，又预防疾病。
玫瑰肉：鲜玫瑰花2朵，400克(稍肥者好)。熟、各适量。切小条加湿淀粉拌匀；鲜玫瑰花洗净，切成粗丝。油热，将酱好的猪肉入锅中油炸好捞出沥油；锅内留底油少许，放入白糖，翻炒至能挂长丝。随即下肉条颠翻几下，待糖全裹在猪肉上面，投入芝麻、鲜玫瑰花丝，迅速翻炒几下，盛盘晾凉即可。此菜具有补肺健脾，理气活血功效。适用于、阴虚、、、便秘等病症。
玫瑰：鲜玫瑰花1朵，2块，1枚，面粉、白糖、淀粉、青丝各适量。将豆腐块沾上干淀粉，挂上蛋糊，下油锅炸至金黄色，捞出沥油；炒勺内放少许清水，下入白糖搅炒，使其化开起大泡，放入炸好的豆腐块翻炒几下。再放入鲜玫瑰丝及青丝，见糖发白时盛入盘内，撒上白糖即成。此菜具有益气和胃、瘀的功效，适用于肝胃气痛、、消渴、乳痈、肿毒等病症。
玫瑰花酱：玫瑰花初开，清晨摘下，将花瓣轻轻撕下，洗净，分层加白糖放在小瓷罐或玻璃罐中，压紧封口，让糖吸收花瓣中的水分，溶化后就是玫瑰花酱。用它可做各种甜食馅的配料，其味香甜可口，也可日服3次。每次10克，适用、消化不良、等。
玫瑰花糖膏：100克玫瑰花蕾加清水500克左右，煎煮20分钟后滤去花渣，再熬成浓汁，加入500～1000克，熬状即可。每天服用1～2茶匙，可补血养气，滋养容颜，长期使用。效果更佳。
玫瑰沙拉：新鲜玫瑰花瓣，青瓜、小番茄、火龙果等水果，油、沙拉酱、汁适量。将新鲜玫瑰花瓣摘下，在清水中泡半小时待用。各种水果洗净，切成小块。将所有原料放盘中，加入沙拉酱，浇上油。加柠檬汁拌匀即可食用。
玫瑰花粥：玫瑰花5朵，100克，10枚。白糖适量。将未全开的玫瑰花采下，撕下花瓣洗净；煮成稀粥。加入玫瑰花、、白糖稍煮即可。本品可利气行血、散瘀止痛，用于妇女带下、等。
玫瑰：玫瑰花50克，适量。玫瑰花洗净晾干。放入碗内，加入冰糖和适量水。放入笼内，用碟子盖好碗蒸15分钟。出笼即成。本品甘甜清香，具有理气解郁、和血散瘀功效，适用于肝胃气痛、吐血、月经不调、痢疾、肿毒等病症。
玫瑰醋：干燥玫瑰花五六朵。白醋300毫升，新鲜2枝洗净晾干，装瓶后置于阴凉通风处。每天需轻摇晃一次。使香味均匀混合，约3～4周后将材料取出即可。存放期约半年。为食用醋的代替品。沙拉、料理调味皆可使用。
：干玫瑰花蕾或花瓣5克，用开水冲泡5～10分钟后用，可加糖或。此茶有理气和血、舒肝解郁、降脂减肥、润肤养颜等作用。对妇女痛经、月经不调有效。
