立冬是冬季的第一个节气，预示冬季的来临。进入冬季，人体急需更多的营养来抵御寒冷，因此冬季一向被认为是进补的好时机。恰当的进补不仅可补充因寒冷而消耗的热量，还能发挥中医养生的价值，那么立冬吃什么养生进补呢?下面给大家推荐几款立冬养生食谱。
1、山药豆腐汤
功效：山药性平味甘，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等多种功效与作用，豆腐补中益气、生津止渴；立冬养生汤首推山药豆腐汤，其营养价值极高，而且没有胆固醇和饱和脂肪的忧患，男女老少皆宜。
材料：豆腐1块，山药200g，姜葱适量
做法：豆腐切块，山药去皮洗净切块；葱姜在锅中炒出香味后，加入适量清水，所有材料一起入锅，待水开后再稍微煮一会儿，少许食盐调味即可。
2、泥鳅豆腐汤
功效：泥鳅补益脾肾，利水解毒；和豆腐一样，泥鳅也是一种高蛋白低脂的食品。此汤改善贫血，补肾温阳，增长元气，也是一款老少皆宜的秋冬滋补汤水。
材料：泥鳅3条、豆腐150g、姜葱适量。
做法：豆腐切块；泥鳅去内脏后洗净，过沸水中氽一下；葱姜在锅中炒出香味后，倒入泥鳅翻炒一小会，加适量清水；再加入豆腐，大火煮沸后改小火煲15分钟左右，少许盐调味即可。
3、带鱼豆腐汤
功效：带鱼性温，补虚，解毒，止血；带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。搭配蛋白质和矿物质丰富的豆腐，此款汤水是立冬进补的最佳选择之一，孕产妇也可食用。
材料：带鱼1条、豆腐200g、葱适量。
做法：豆腐切块；带鱼处理干净后，切成段；起油锅，带鱼煎至微黄即可，加适量清水，再放入豆腐，大火煮开后改小火煲10分钟左右，撒上葱花，少许盐调味即可。
4、胡萝卜羊肉汤
功效：羊肉补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等。羊肉中的蛋白质、钙、铁、维生素C含量很高，配合甘甜的胡萝卜，在立冬日食用此汤，即可抵御寒冷，也可清除内火，一般的身体虚弱者也可饮用此汤。
材料：胡萝卜200g，羊肉250克，生姜3片。
做法：羊肉洗净，切块，在加了绍酒的沸水中稍滚片刻再洗净沥干；羊肉与生姜一起下瓦煲，加适量清水大火煮开改小火，1小时后放入胡萝卜，继续煲约1小时，少许食盐调味便可。
5、胡萝卜土鸡汤
功效：胡萝卜补肝明目、健脾补血，富含胡萝卜素、维生素A、B1、B2、花青素、钙、铁等营养。土鸡肉健脾养胃、壮骨补血，富含蛋白质和微量元素；消瘦、免疫力低、贫血等人群特别适合在冬季食用这款汤水养生。
材料：土鸡250g，胡萝卜200g，香菇5朵，生姜2片
做法：土鸡肉切成块，过沸水焯一下去掉血水和油沫；胡萝卜去皮洗净切成块，干香菇泡发；所有材料一起入煲，加适量清水烧开，小火慢炖至鸡肉熟透即可。
6、胡萝卜老鸭汤
功效：鸭肉有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津之功效，辅以健脾补肝的胡萝卜，此款汤水在立冬食用，不仅巩固滋阴去燥之功效，对于身体虚弱、病后体虚、营养不良等症皆有良好的功效。
配料：鸭肉200g、红枣5枚，胡萝卜100g，生姜1片。
做法：鸭肉洗净切块，过沸水焯3分钟，去掉血污；胡萝卜切块；鸭肉和生姜放入瓦煲中，加适量清水烧开，放入胡萝卜和红枣，转小火继续煲约1小时，少许食盐调味即可。
结语：在这秋冬交接的时候，马上就要迎来立冬节气了。立冬吃什么养生?设计立冬养生食谱时不仅要考虑食材本身的中医食疗价值，也要符合个人体质的需求，养生汤相对来说比较温润易消化，立冬可以开始煲起来。
推荐阅读：
秋季中医养生保健知识，从头到脚养起来
