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6款南方秋季养生汤做法介绍,南方秋天煲什么汤最好

我国典型的南方地区主要包括华南沿海城市和云南川贵等西南地区,南方大部分地区潮湿温热,进入秋天后虽然也会渐渐干燥寒冷,但不会像北方那样明显,因此南方秋天养生也有自己的特色。南北饮食文化最大的不同就在于南方人特别喜欢喝汤,那么南方秋天煲什么汤最好?

一、华南地区秋天煲什么汤最好

以福建、海南、广东等为代表的南方沿海城市,对于炖汤有着独有的热爱,南方沿海食材丰富又新鲜,且因所处地区湿气较重,因此在秋天除了润燥,还要兼具除湿的功能。

1、薏米淮山排骨汤

6款南方秋季养生汤做法介绍,南方秋天煲什么汤最好

功效:薏米是众人皆知的祛湿佳品,淮山和排骨有补气益精,润肺固肾的功效,此款汤适合秋季养生,滋阴润燥的同时也能健脾祛湿。

材料:淮山15克、薏米10克、红枣5-6颗、排骨1斤,胡萝卜20g,生姜3片

做法:排骨洗净,和生姜一起放入锅中,加入适量清水烧开,转小火,放入料酒、淮山和薏米,慢熬1个小时左右,再放入切好的胡萝卜和红枣,再熬半小时左右,食盐调味即可。

2、茶树菇老鸭汤

功效:茶树菇老鸭汤是广东人喜欢的汤品之一。老鸭性温味甘,入脾、胃、肺、肾经,能滋阴补血。配合食疗价值极高的枸杞子和茶树菇。此款汤乃是健脾补血,滋阴润燥的佳品

材料:鸭肉半只、茶树菇50克、枸杞子10克、姜2片。
方法:茶树菇用温水浸泡几分钟,切成段。老鸭洗净切块,过开水焯一下。将老鸭、姜和茶树菇一起放锅里,加适量清水用大火煮开,转小火慢煮1个多小时,关火前几分钟将枸札加入汤中,再加入少量食盐调味即可。

3、冬瓜虾皮蛤蜊汤

蛤蜊、虾皮和紫菜是福建人餐桌上的常见食材。冬瓜和冬瓜皮具有清热利尿、健脾化湿、降脂减肥的功效;此款汤非常鲜美,清热润燥,开胃祛湿。

材料:冬瓜250g,蛤蜊一碗,虾皮适量,紫菜少量,生姜2片。
做法:蛤蜊提前浸泡吐沙,洗干净备用;冬瓜洗净去皮切块,冬瓜皮不要丢。冬瓜、虾皮和蛤蜊一起放入锅中,加适量清水,水开时加入紫菜,再煮几分钟,加入食盐调味即可。

二、西南地区秋天煲什么汤最好

以重庆、四川、贵州等为代表的西南地区,属亚热带湿润性气候,气候比较柔和,降水较多, 湿度较大。四川人最出名的就是喜欢吃辣了,但秋天就要收敛一些,那么秋天适合煲什么汤呢

1、白萝卜羊肉汤

功效:羊肉是四川火锅的偏爱食材。白萝卜消炎促消化,羊肉性温,温中健脾,补肾壮阳等,此款汤特别适合身体虚弱,精力不振的人。

材料:羊肉500g,萝卜1000g,姜葱少许

做法:将羊肉洗净,切小块,过开水焯一下备用;白萝卜洗净切大块。羊肉和姜葱一起放入锅中稍微翻炒一下,加适量清水,放入白萝卜。用大火炖开后,放料酒,改小火将羊肉炖熟,放食盐调味即可。

2、扁豆鲫鱼汤

功效:贵州人喜欢吃鱼,酸汤鱼就是众人皆知的贵州名菜。这款扁豆鲫鱼汤是健脾祛湿,补血养心的养生佳品

【原料】鲫鱼肉100克,陈皮3克,扁豆15克,红枣3个,生姜2片

【步骤】鲫鱼稍稍煎好,浇上一些清水,扁豆在锅中炒5分钟;将所有材料一起放入锅中,加适量清水,炖半小时左右,加入食盐调味即可。

3、酸笋水鱼豆腐汤

【功效】云南人很爱吃酸笋煮鱼,这款汤稍作调整不仅营养丰富、祛湿解困,还能健脾养胃,适合秋季养生。

【原料】水鱼250克,豆腐1块,酸笋丝50g,生姜3片,陈皮几片

【步骤】陈皮浸泡,豆腐切块,水鱼切块后过水,将所有材料一起入炖盅,加入适量清水,煮熟后放入少许盐调味即可。

结语:我国南方地区地域辽阔,物产丰富,但季候特点复杂多变,各个地域的口味偏好也不尽相同,因此南方秋天煲什么汤最好,可以因地制宜,就地取材,结合中医养生常识,煲上一些秋季养生汤,祛湿又润燥。

获取更多南方秋季养生知识,推荐阅读:广东什么汤去湿气最好,老广东靓汤效果好

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