桂花糕是我国传统糕点之一，甜美可口，香味浓郁，而秋季是桂花开放的季节，最适宜制作桂花糕，下面就为大家介绍5种桂花糕的做法。
桂花糕的做法
1.糯米桂花糕
功效：健脾开胃、补中益气。
做法：将50克糯米粉、150克粘米粉与15克糖粉放入盆中混合均匀，然后加入适量清水搅拌，以混合粉手感微湿但不成团为准。将混合粉过筛两次后均匀铺平在模具底部，表面均匀撒上一层糖桂花，放入蒸笼蒸制半小时，取出晾凉后撒上新鲜桂花花瓣，分成小块后即可食用。
2.蜂蜜桂花糕
功效：养阴润燥、健脾化痰、生津平肝。
做法：锅中加入适量清水加热至室温，将琼脂或鱼胶放入其中搅拌均匀，加入适量蜂蜜与糖桂花一同搅拌，待溶液沸腾后倒入模具中，晾凉至室温后冷藏30分钟，蜂蜜桂花糕基本凝固时在其表面撒上适量的桂花花瓣或糖桂花，继续冷藏20分钟后取出切成大小均匀的块状即可食用。
3.椰汁桂花糕
功效：消暑利尿，美容养颜。
做法：取150克马蹄粉与100克糖桂花、300毫升清水混合均匀，制成桂花糖浆备用。将400克椰浆与150克马蹄粉搅拌均匀，放入模具中大火蒸制20分钟，然后倒入制备好的桂花糖浆，继续蒸制20分钟，取出后晾凉，撒上适量糖桂花或新鲜桂花花瓣即可食用。
4.牛奶桂花糕
功效：健脾开胃、生津去火。
做法：取10克鱼胶或吉利丁片泡软后与200克牛奶一同煮开，加入适量砂糖完全化开后倒出备用。锅中加入糖桂花、鱼胶粉与适量清水一同煮开，将其倒入模具中冷冻十分钟，待定型后向模具中倒入制好的鱼胶牛奶溶液，一同冷藏至凝固即可。
5.龙眼桂花糕
功效：补中益气、健脾化痰。
做法：锅中放入龙眼干80克，冰糖15克，加入适量清水熬煮为龙眼茶，过筛两次，去除龙眼肉及杂质后备用。在锅中加入适量清水与糖桂花制成桂花茶，将制备好的龙眼茶重新放入锅中，与桂花茶充分混合均匀，放凉至室温后加入吉利丁粉或鱼胶，倒入模具中冷藏30分钟，待龙眼桂花糕初步定型后撒上龙眼碎和糖桂花即可食用。
结语：桂花糕的做法多种多样，可以根据自己的口味加入蜂蜜、椰汁、龙眼、牛奶等进行制作，充分发挥桂花止咳化痰、提神醒脑的功效。
