凉拌芹菜叶的做法是先准备适量的新鲜芹菜叶，然后过沸水焯一下，放入盆中，再加入适量的花生米、芝麻、陈醋、食盐等调味料一起拌匀即可。芹菜叶含有丰富的胡萝卜素和维生素B、C、E等，而且含有较多的纤维素，有助于预防便秘，控制血压和血脂。所以大家平时可以经常吃些芹菜叶。芹菜叶不焯水也是可以吃的，将芹菜叶焯水主要是为了去掉农药残留，减少苦涩感。芹菜叶焯水的时间不宜过长，否则水溶性维生素也会大量损失，会减少它的营养价值，一般焯水一分钟即可。
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芹菜烤着吃
是老百姓饭桌上的家常菜，有和两种。在《吕氏春秋》里有过记载：菜之美者，有云梦之芹。芹菜的食疗功效也很早就为人们所知，据传唐代的魏征就嗜芹菜如命，几乎每天都要用糖、醋拌着吃。如果吃腻了炒芹菜、拌芹菜，不妨试一下烤芹菜，风味独特，营养多多，疗效显着。选用新鲜的芹菜，洗净，切成4厘米的小段，晾干表面的水分
春季饮食话芹菜
中医认为，春季肝阳易亢，肝风易动，可致病压升高，情绪波动时甚至发生。性味甘凉，具有平抑肝阳、降血压的功效。我国传统养生观点认为，春应在肝，即作为与大自然密不可分的人来讲，肝对春天的气候变化最为敏感。中医认为，春季肝阳易亢，肝风易动，可致高血压病人血压升高，情绪波动时甚至发生中风。芹菜性味甘凉，具有平
食用芹菜需注意
国外有医生经过实验发现，男性多吃会抑制雄性激素的生成，影响生育，此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常，故生育期男性不宜多食。芹菜以其独特芳香赢得人们的青睐，营养丰富，有良好的保健功效，被赞为“菜之美者”。然而食用时须注意：1、《本草汇言》载：“，中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑，故，者不宜多
吃芹菜 可降压
由于中含有丰富的钾，所以它对治疗病及其并发症有一定的作用，对于，患者亦有辅助治疗作用。芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、苷内酯和挥发油等，由
中医角度看芹菜功效
中医角度讲有如下6大功效：1.平肝降压芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期均有效。2.镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定