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香菜:发散解毒健肾

,又称、延菜、。公元前二世纪张骞从西域引进。无论是凉拌,如凉拌肉、凉拌三丝,热炒,如鱼香,还是滚汤蘸水,如涮,加上,香味宜人。

切碎撒在菜中、汤里,取其特殊的香气调味,或放入猪、羊、兔、鸡、鸭等肉类之中,既美味又能去腥膻。

经常食用香菜,可消除血液中的有害物质,能减轻患者的痛苦。《嘉柘本草》说香菜‘可拔四肢热,止、疗沙疹’。它能透发和,在小儿麻疹初起时,用鲜香菜煮汤,放在患儿鼻旁熏吸,或用香菜擦拭患儿颈部及全身,可诱疹透发。

香菜,可健肾,有利于维持血糖含量,减轻症状。患出血者,吃香菜熘肥肠,有一定疗效。肛门脱垂、疮肿痛,可用香菜适量,煮汤熏洗。香菜煎汤服,治产后不足,对误食毒蕈引起的中毒,服香菜根有作用。如被蜂蜇伤或毒虫咬伤,捣烂香菜外敷,能消肿止痛。香菜果实还用作药材,能健胃、驱寒,主治脘满、寒疝。香菜中含有全液,具有抑制体内铅的积累和肾脏的效果,经常吃香菜可以帮助身体排出铅。香菜根中的皂甙能保护血管内皮细胞并防止细胞老化,可以扩张血管,促进血液循环。

香菜味可驱蚊,比起蚊香来更接近自然,且对身体没有副作用,因此,自家种香菜更有利于使用。

中医认为,凡气虚者,或服一切补药中的、者,不可食用香菜。容易患的人,却应该避免食用香菜,因为这类人常存在不同程度的气虚,而香菜味辛能散,多食或久食,会耗气,损精神,导致感冒更加频繁。

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又名,为伞形科植物的带根全草,全国各地均有栽培,冬春采收,其植物的果实、种子亦供药用。中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于、小儿或透发不畅、饮食、等。《食经》言其“调食下气”。《食疗本草》言其“利五脏,补筋脉,主消谷能食,治”。营养分析表明,香菜含挥发油、维生素C、

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