潘达鑫，男，生于1929年2月，上海市松江县人，江西中医学院微生物与免疫学教授。
1952年毕业于江苏医学院6年制医本科。先后在北京医学院微生物学高级师资班（为国家卫生部第一届高级师资）、中国医学科学院病毒研究所病毒学高级师资班、江西中医学院第五期西医学习中医班进修。
1953年任江西医学院微生物学助教，1956年讲师，1960年任微生物学教研室副主任兼病毒研究室负责人。70年代初调江西中医学院任教，先后担任微生物学教研室主任，基础医学部副主任，讲师，副教授，教授。
现任中华医学会微生物与免疫学会委员，中华医学会医学病毒学会委员，中国免疫学会理事，中国微・生物学会人兽共患病病原学专业委员会委员兼衣原体学组组长，中国微生态学杂志编委，中华医学会江西分会理事兼微生物与免疫学会主任委员，江西省微生物学会副理事长兼医学专业委员会主任委员。
受国家卫生部和江西中医学院委托，1980年主编出版《微生物与寄生虫学》（上海科技出版社），为全国中医专业统编教材。1983年被聘为国家卫生部高等医药院校中医专业西医课教材编审委员会委员、副主任委员，副主编中药专业《微生物学》（1986上海科技）和中医专业《微生物与寄生虫学》）1986上海科技）。参加编写的著作还有《医学微生物学》（1983人民卫生出版社）、《中国人兽共患病学》（1988福建科技）、《实用流行病学》（1989甘肃科技）、《英中医学辞海》（1989青岛出版社）等。在主编、副主编的教材中，注意编写中西结合研究成果，体现中医药专业特点。在《医学微生物学》-书中编写的“中医药与免疫”一章，系统论述中医药与机体免疫性的关系，是国内书籍中有关中医药与免疫较早的著述。
长期从事衣原体及中医药与免疫的研究工作，先后发表论文与综述50余篇。主要论文有“江西地区沙眼病毒（衣原体）的分离与鉴定”（1965年全国第一届眼科学术会议论文），“我国沙眼衣原体和鹦鹉热衣原体研究近况”(《中国人兽共患病杂志》＇1987(2747)、“92名性淫乱妇女血清中衣原体抗体的检测”（《中华流行病学杂志》1989（特3）161）、“中草药瘤苗自动免疫实验研究”(《江西中医药》1980 (2)30)、“中药成分测定对小鼠肿瘤相伴免疫性的影响”(《中国药理学报》1987 (2) 156)等。邮政编码：330006，通讯地址：南昌市阳明路20号，江西中医学院微生物学教研室。