清蒸这是用、与，共同烹饪的一道高营养量、荤素搭配的美味佳肴。清蒸的做法，将无油烹饪的理念发挥到极致；选用热量最低的鸡肉，加入山药共同制成的肉圆，营养丰富，配以富含大量粗纤维和维C青菜，营养更加上乘。
清蒸山药鸡肉这是用鸡肉、山药与青菜，共同烹饪的一道高营养低热量、荤素搭配的美味佳肴。清蒸的做法，将无油烹饪的理念发挥到极致；选用热量最低的鸡肉，加入山药共同制成的肉圆，营养丰富，配以富含大量粗纤维和维C青菜，营养更加上乘；绵软的肉圆中含有山药的清香，口感很是独特；特适合家中“三高”老人和减肥控重的人群食用。
主料
肉200克，山药1根，青菜2棵。
调料
葱姜、盐、白粉、粉、料酒等依个人口味而定。
做法
第一步：山药去皮，用保鲜膜包好，入微波炉，高火五分钟至绵软后，取出趁热碾成山药泥备用；
第二步：鸡胸肉剁成肉糜后，与山药泥共同拌匀，加入盐、葱姜、料酒、粉、粉、豉油等充分搅拌入味成馅；
第三步：锅内加冷水，将肉馅搓成大肉圆子后，装盘入锅，隔水蒸熟；
第四步：青菜洗净切好后，锅内放食用油，入锅爆炒至熟。
第五步：将山药鸡肉圆居中，青菜围边后，淋入蒸肉圆的汤汁，即可食用。
冬令进补总不能一锅端吧，当心反被补得上升、浑身不得劲。其实按照传统的养生之道来说，进入秋冬季以后，不仅提倡药补，更有药补不如食补一说。因为从营养学角度来看，不少食物中的确含有极为丰富的营养，其对人体所具有的治疗保健功效绝对是药材无法替代的。可惜对于身材第一的MM们而言，听到食补便立刻大皱眉头，就怕冬
作为保健食品，在中国至少有2000多年的历史，成书于东汉时期的《神农本草经》更把列为上品。药有生用与炒用的不同，养阴生津宜生用，健脾止泄宜炒用。据现代药学分析，山药含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素，另外还有多量纤维素及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量粘液蛋白：这是一种多糖蛋
酥烂，软糯香甜，并具有健脾胃，补肺肾之功效。下面教大家烹制香甜可口的香酥。原料：山药500克，120克，1个，面粉、湿淀粉适量，油750克，20克，油适量。做法：山药洗净，蒸烂去皮，捣成泥状，加白糖25克搅匀；鸡蛋取蛋清与面粉、湿淀粉调成蛋清糊；芝麻加75克绵白糖拌成芝麻糖；鸡蛋糊倒入油锅摊成鸡蛋饼
补中益气、养阴生津。适用于烦渴引饮、形体、倦怠、、大结等，对有辅助治疗作用。味甘，性凉，能补中止渴，与同用，补脾力更强，止渴效更佳。材料：300克，20克，味精、盐、料酒、酱油、猪油、、淀粉适量。做法：①将切片烘干，研成细末，备用。兔肉洗净，切成2厘米见方的块，放入碗内，加入料酒、酱油、味精、盐腌制
健脾开胃，还有诸多功效。《本草纲目》记载，能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎；清代医家李修园说山药能补肾填精；《药性本草》则以为。山药健脾开胃，还有诸多功效。《本草纲目》记载，山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎；清代医家李修园说山药能补肾填精；《药性本草》则以为，山药能补五劳七伤，去凉风，镇心神等。
