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立冬养生蔬菜和菜谱,立冬吃什么菜好

立冬吃什么菜好?首先立冬之后,虽然全国各地气候复杂,但总体来说,还是会温度迅速降低,另外也会持续秋季干燥的空气特点。因此立冬吃什么养生,滋润的蔬菜是不可少的,另外就是要关注可以御寒增暖的养生菜谱。

一、立冬吃什么蔬菜最好

1、山药

立冬养生蔬菜和菜谱,立冬吃什么菜好

山药为药食同源的经典食材,肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质;《本草纲目》认为山药能益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮。研究发现,山药能诱导产生干扰素,增强人体免疫功能。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体,是四时皆宜的保健食品。

2、大白菜

大白菜是冬季餐桌上最常见的蔬菜,其味鲜美,有冬日白菜美如笋之美誉,含有90%以上的纤维素,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。在空气特别干燥寒冷的秋冬季,多吃白菜可以起到养胃、护肤、排毒养颜、防止便秘的效果。

3、南瓜

《滇南本草》载:南瓜性温味甘,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,护肝,使皮肤变得细嫩;南瓜中含有的果胶有很好的吸附性,能消除细菌毒素等,还可以保护胃肠道粘膜,促进溃疡面愈合。

4、萝卜

俗话说冬吃萝卜夏吃姜,白萝卜是秋冬季餐桌上不可缺少的菜肴。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之充分吸收,化解胃中的积食,预防胃痛和胃溃疡。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

5、豆芽

黄豆芽口感清淡爽脆,含水分较多,产热量较少,具有美容、排毒、抗氧化、提高机体免疫力的作用;黄豆芽富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分。豆芽能够清除血液中堆积的胆固醇和脂肪、防治心血管疾病,特别适合中老年人养生食用。

二、立冬养生菜谱

1、清炒山药木耳

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功效:山药性平味甘,具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等多种功效与作用;黑木耳补血气、活血、滋润、强壮、通便之功效;此款菜品润肺补肾皆可,适合立秋食用。

材料:山药200g,水发木耳100g,姜葱适量

做法:木耳择洗干净,山药去皮洗净切片;热锅冷油,姜葱爆香,放入山药和木耳迅速翻炒一会,加少量清水焖一会儿,少许食盐调味即可。

2、白菜炖豆腐

功效:豆腐补中益气、生津止渴,大白菜通利肠胃,促进排毒;此款菜品清淡甘香,富含蛋白质和维生素,尤其适合三高等慢性疾病患者立秋养生。

材料:豆腐1块,大白菜100g

做法:大白菜掰开,清洗干净,豆腐切块;起油锅,蒜爆香,放入大白菜翻炒一下,然后放入豆腐,加一点清水焖一会,待汁收得差不多,少许食盐调味即可。

3、南瓜煲带鱼

功效:南瓜排毒养颜、强身健体、健脾和胃;带鱼补虚、和中开胃、润泽肌肤;常食南瓜带鱼汤可补益五脏,而且有很好的补肾益精、养肝血作用。此款汤水性质偏温,但不燥热,适合立冬养生食用。

材料:带鱼1条,南瓜200g,枸杞少许,生姜1片

做法:南瓜去皮切块,带鱼处理干净切段;起油锅,放入姜片和带鱼煎至微黄,加入少量清水,下入南瓜和枸杞子,待汤汁收得差不多,少许食盐调味即可。

4、白萝卜蒸排骨

功效:白萝卜消炎止咳、促消化、排毒防癌;排骨补中益气、滋养脾胃;此款菜品在润肺的基础上,也可以强筋壮骨,对于立秋养生也是很适合的。

材料:排骨200g,白萝卜1个,大蒜几瓣

做法:排骨切小段,过沸水去掉血污,用盐腌制20分钟备用;胡萝卜削皮切块,和大蒜一起放置在盘中,再铺上排骨,倒入一些生抽,上蒸笼蒸半小时左右即可。

5、豆芽拌鸡丝

功效:豆芽清热解毒、利尿除湿、滋阴补阳;胡萝卜补肝明目,清热解毒;鸡肉性温,温中补脾、益气养血、补肾益精;此款菜品性质温和,一般人均可食用。

材料:鸡胸肉100g,豆芽、胡萝卜各适量,生姜1片

做法:鸡肉切丝,过沸水去油沫,沥干备用;胡萝卜洗净切丝,豆芽洗净。起油锅,先后下入姜片、胡萝卜丝、豆芽和鸡丝翻炒一会,再加少量清水焖一会儿,少许食盐调味即可。

结语:立冬吃什么菜好?不食生冷,但也不宜躁热,更不要因为天寒就大量食用辣椒火锅等食品。恰当地食用一些温和暖身的膳食为宜,同时也要多吃新鲜蔬菜来满足身体新陈代谢的需要。
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