蒲菜，又名蒲芽、、蒲儿菜、蒲L，为的假茎。本品性味甘、凉，入脾、肺、肝经，有清热，利水消肿之功，适用于孕妇劳热，胎动下血，消渴，口疮，热痢，，，，瘰疠等。
，为香蒲科多年生植物，多生于沼泽河湖及浅水中，以南方水乡最多。其可入药，其可入药，为药食两用食物。
蒲菜，又名蒲芽、蒲儿根、蒲儿菜、蒲L，为香蒲的假茎。本品性味甘、凉，入脾、肺、肝经，有清热凉血，利水消肿之功，适用于孕妇劳热，胎动下血，消渴，口疮，热痢，淋病，白带，水肿，瘰疠等。《随息居饮食谱》言其“清热，养血，消，利咽喉，通二便”。《神农本草经》言其“主治五脏心下邪气，口中烂臭，坚齿明目，聪耳”。《饮膳正要》言其“补中益气，和血脉”。
，《随息居饮食谱》言其“其花中蕊屑，名，细若金粉。当欲开时，便取之，可密收作果食。入药凉血消瘀，炒黑又专止血，为喉舌证妙品”。处方名蒲黄，又名蒲黄炭、炒蒲黄、蒲黄炭，为香蒲，生用或炒用。蒲黄性味甘、平，入肝、心包经，有收涩止血，行血去瘀，通淋之功，本品长于涩敛，止血作用较佳，适用于各种出血病证。《本经》言其“主心腹膀胱寒热，利，止血，消”。《本草纲目》言其“凉血活血，止心腹诸痛”。现介绍几则治疗方，供选用。
蒲菜粥：蒲菜150克，大米100克，调味品适量。将蒲菜洗净，切细备用。大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入蒲菜、姜末、等，再煮一二沸服食，每日1剂。可清热和胃。适用于，，胎动不安等。
蒲黄粥：蒲黄10克，大米100克，适量。将蒲黄择净，布包，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，或将蒲黄3克研为细末，待粥熟时调入粥中服食，每日1剂，连续3～5天。可收敛止血，行血去瘀。适用于，吐血，衄血，，，，出血，及心腹疼痛，产后瘀痛，不净，等。
蒲黄粥：蒲黄10克，粉1克，大米100克，白糖适量。将蒲黄择净，布包，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时调入三七粉、白糖，再煮一、二沸即成，或将蒲黄3克研为细末，待粥熟时与三七同调入粥中服食，每日1剂，连续3～5天。可活血止痛。适用于产后瘀痛，恶露不净，痛经，等。
三七蒲黄糊：三七粉、蒲黄各等量。将上药择净，共研细末，装瓶备用。使用时每次取药末适量，用调糊，外敷于脐部，敷料包扎，胶布固定，每日1换，连续5～7天。可活血化瘀。适用于脘腹疼痛，痛经，等。
