凤脯清热养心，升运脾气。可作为常用补虚之品，尤为适宜夏季食补。
凤脯
配料 鲜荷叶2张，30克，剔骨250克，水发50克，粉12克，、、鸡油、绍酒、葱、姜、粉、味精、各适量。
做法 、均切成薄片，火腿切成10片，葱切短节、姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切 成10块三角形备用。
蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、粉、绍酒、香油、鸡油、粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内，拆包即可食用。
功效 清热养心，升运脾气。可作为常用补虚之品，尤为适宜夏季食补。
配料 50克，250克，、葱各10克，姜、、酱油、醋、味精、香油各适量。
做法 摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即成。
功效 清热，利湿祛痰。可缓解，痰多黏稠，黄少、等症。
