春节长假，更是进补的好时节。特别推荐五款做法简单的健脾开胃汤。
健脾――腐竹汤
材料：一个、枝竹二两、仁1/2饭碗、生、熟薏米各1/4饭碗、六个
做法：先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净,枝竹，用清水洗乾净，折段； 白果去壳、去心，用滚水浸一会去衣；生、熟薏米用水洗乾净；马蹄去皮、去蹄，切片；将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味，即可饮用。
功效：这汤水有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用，而且补而不燥。
利湿――薏仁猪脚汤
材料：薏仁30ｇ，干净猪脚一只约半斤，、盐、葱、姜、粉、酱油等酌量备用。
做法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好；先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约 2小时；待烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、粉。
功效：健脾益胃，利湿、壮腰膝。
促消化－白胡椒煲猪肚汤
材料：白胡椒，猪肚
做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（ 至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
功效：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而，吐清口水，虚寒性的胃、等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳 白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。
气血双补―八宝
材料：肥母5 000克，1 500克，杂骨1 500克，、各15克，、、炒、各10克，6克，7．5克，葱100克，100克，精盐20克，清水适量。
做法：将、、炒等8味药物用纱布袋装好扎口，先用清水浸洗一下。将、分别去净毛脏，冲洗干净；杂骨洗净打碎片；生 姜洗净拍破；葱洗净，栓成小把。将猪肉、鸡肉、药袋和杂骨放人锅中，加水适量，用大火煮沸，打去浮沫，加人、葱，用小火炖 至鸡肉烂熟。将汤中药物、生姜、葱捞出不用；再捞出鸡肉和猪肉稍凉，猪肉切成条，鸡肉砍成长方形块，按量装碗50份，掺入药汤， 可加精盐少许调味即成。
功效：适用于气血两虚，面色萎黄或苍白，，四肢，目眩，懒言，怔忡，舌质淡，苔薄白，脉细弱或虚大。
