：味甘，大热，无毒。入心、脾、肾三经。有益气补虚，温中暖下之功。可治虚劳羸瘦，，产后虚冷，腹疼，寒疝，中虚等症。如著名食疗方――。
：适宜吐血、衄血、大便下血等。煮熟，拌醋食之最有效。
：适宜心气惊悸，郁结不乐，或有：一个，5克，用玖瑰水20毫升，浸取汁，入盐少许。竹签签羊心于火上炙烤，将孜然汁徐徐涂之，汁尽为度，食之。
：味甘，性凉。有益血，补肝，明目之功。适宜萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，，青盲，障翳等症。
：《本草纲目》：“润肺燥，治诸。入，去黧黑，泽肌肤，灭瘢痕。”
：有肺气，调水道之功。适宜，消渴，不利或频数等症。
：有补肾气，益精髓之功。适宜肾虚劳损，腰脊疼痛，足膝痿弱，，消渴，，，遗溺等症。
：有补肾，强筋骨之功。适宜虚劳羸瘦，腰膝，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢等症。
：《随息居饮食谱》：“补脬损，摄下焦之气，凡虚人或产后患者宜之。”
：《本草纲目》：“润皮肤，去黧黑。治损伤、丹瘤、肉刺。”《随息居饮食谱》又说：“治风寒入脑，久不愈。”
：有补虚损，健脾胃之功。适宜虚劳羸瘦，不能饮食，消渴，，尿频等症。
：温润补虚。适宜虚劳羸弱，消渴，反胃，哕逆，口疮，等症。
：有补虚，润燥，祛风，化毒之功。适宜虚劳羸瘦，肌肤枯憔，久痢，，疮癣等症。
火锅
主料：羊肉1000克。
配料：、玉兰片、泡、水发粉丝各150,尖、各100克。
调料：若干，菜油200克，猪油、豆瓣酱、醪糟汁各150克，干50克，老姜50克，35克，20克，15克，、精盐各10克，味精5克，五香包1包。用调料做成火锅底料备用。
佐料：醋、酱油、味精、各适量。
羊杂火锅
主料：1个，羊肉500克，、、羊肚各1付，羊心、羊肚各1个。
配料：水发木、平菇、土豆、花菜、、葱各100克。
调料：菜油、猪油各200克，、姜末、料酒各50克，香醋25克，干50克，老姜2块，45克，粉2克、精盐各20克，五香包1包。用调料做成火锅底料备用。
佐料：醋、酱油、味精、各适量。
注：羊肉虽好吃，但不宜多吃久吃，《随息居饮食谱》说“多食发风生热，热病皆忌。”
