不仅是一种常见的豆类食物，其本身也是一味中药。据《本草纲目》记载：“生研绞汁服，治，补益元气，去浮风，润皮肤，解、、草木一切诸毒，宜常食之”。
现代药理研究表明，绿豆含有蛋白质、B族维生素、素、矿物质等，具有清热、利水消肿、降低胆固醇、抗菌、保肝护肾等功效。
绿豆是否能影响中药疗效，主要取决于疾病的性质和中药的种类。夏天常见的、风热、等热性疾病，治疗中药多是、、等，同时服用绿豆水不会对疗效产生影响。如果是胃肠炎、、等虚寒性疾病，所用的中药多是、、、等温补类药物，要禁食绿豆，以免减弱疗效。
人们平时所说的绿豆有解毒作用，主要是指绿豆中的一些有机类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之不易被胃肠道吸收，从而起到解毒的作用。需要注意的是，绿豆水并非人人适宜，体质寒凉者、消化功能不佳者尽量不要喝。在家中做绿豆水时，不要长时间高温熬煮，以免影响疗效。
绿豆含有大量维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等营养元素，适当进食可起到补充能量、强身健体、清热解毒的作用。但也有很多高血压患者也会适当进食绿豆，以辅助降血压，那么绿豆怎么吃降血压呢? 绿豆怎么吃降血压 1、绿豆银耳羹 食材：绿豆、银耳、枸杞 做法：所有食
绿豆、番茄和芒果都是夏季很常见的食物，且含有多种营养元素，适当进食可为身体补充多种所需的微量元素，但绿豆和番茄能一起吃吗?芒果和番茄能一起吃吗? 1、绿豆和番茄能一起吃吗 番茄和绿豆能一起吃，但要注意控制量。两者同时进食可起到清热解毒、凉血润燥的作用，但它们都属于寒凉
绿豆、萝卜、红薯都是很常见的食物，它们含有丰富的纤维素、维生素、矿物质等多种营养成分，适当进食对人体健康有很大好处，但绿豆和萝卜能一起吃吗? 1、绿豆和萝卜能一起吃吗 绿豆和萝卜能一起吃。从食物的营养价值方面来说，萝卜和绿豆不存在营养成分冲突的地方，且两者同时进食可起
绿豆的营养是非常丰富的，日常生活中可做绿豆粥、绿豆排骨汤等，适当进食对肝脏的补益效果是非常明显的，那么吃绿豆对肝脏有什么好处呢?绿豆汤能治慢性肝病吗? 1、吃绿豆对肝脏有什么好处 绿豆具有解毒作用，适当进食可促进肝脏排毒功能，能预防和缓解食物或药物中毒。其次，绿豆的营
绿豆是夏季很常见的一种食材，最常见的食用方法就是做成绿豆汤或者绿豆粥。很多人都听说过绿豆减肥的方法，比如减肥期间用绿豆来代替主食，那么绿豆能减肥吗? 1、绿豆能减肥吗 食用绿豆有助于减肥。干绿豆本身的热量不低，为316大卡/100克，略低于大米。但绿豆的膳食纤维含量较
