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七食养生法裨益老年人

养生之道,各有各法。清代医家、养生家石密斋著有《万密斋医学全书》,包括养生保健等方面的著述,如《养生四要》《保命歌括》等。

养生之道,各有各法。清代医家、养生家石密斋著有《万密斋医学全书》,包括养生保健等方面的著述,如《养生四要》《保命歌括》等,其中饮食“七食养生法”歌诀一首,曰:“食宜早些,不可迟晚;食宜缓些,不可粗速;食宜八九分,不可过饱;食宜淡些,不可厚味;食宜温暖,不可寒凉;食宜软烂,不可坚硬;食毕再饮茶两三口,漱口齿,令极净。”这首以饮食调养的养生之法,适宜中老年人的饮食保健,特别对老人养生大有裨益,深受老年人青睐。下面解读这首养生歌诀。

食宜早些,不可迟晚

按时进餐是中医饮食养生的一个重要原则,《吕氏春秋》云:“食能以时,身必无灾。”《尚书》也说:“食哉惟时”。每餐不可推迟到很晚,早餐宜七点左右,午餐十二点左右,晚餐下午六点左右,养成定时用餐的好习惯,有利健康。

食宜缓些,不可粗速

历代医家都看重细嚼慢咽。孙思邈《每日自咏歌》云:“美食须熟嚼,生食不粗吞。”明朝文人郑u《昨非庵日纂》云:“吃饭须细嚼慢咽,以津液送之,然后精味散于脾,华色充于肌。粗快则只为糟粕填塞肠胃耳。”清代养生学家曹庭栋著《老老恒言》云:“入胃有三化,一火化,烂煮也;二口化,细嚼也;三腹化,入胃自化也。”《养病庸言》云:“不论粥饭点心,皆宜嚼得极细咽下。”实验证明:吃同样的食物,细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收量分别为85%和83%,而不细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收只有72%和71%。专家指出,一顿饭最好在半个小时至45分钟内吃完,最益健康。

食宜八九分,不可过饱

曾有人问营养学家不老秘方是什么,营养学家说是少吃东西,少吃东西就能减缓细胞代谢的次数,所谓一个人的年龄,其实就是TA细胞分裂的次数,所以吃饭不要超过八分饱,更不要因为心情不好情绪失控就,这样才有益于健康。曹庭栋《洞微经》曾云:“太饥伤脾,太饱伤气”。孙思邈主张:“食欲数而少,不欲顿而多,多则难消也。常欲令如饱中饥,饥中饱耳”。这种似饥非饥,似饱非饱的饮食原则对人体健康是十分有益的。对于老年人而言,由于生理机能衰退,消化功能减弱,更应在保证人体生理机能需要的前提下节制饮食,以八分饱为宜。

食宜淡些,不可厚味

古代养生家历来主张清淡饮食,《吕氏春秋》说“肥肉美酒,勿以自强,命曰烂肠之食”,《医学心悟》主张“莫嗜膏粱,淡食为最”。现代社会许多生活方式病,如、、、等,也往往与量、高脂饮食密切相关。古人之谓清淡饮食还专指味道的“淡食”,主张“少咸”,孙思邈曾提出“咸多促人寿”,“促”即短。所以饮食要尽量清淡,每人每天摄入量不得超过6克。

食宜温暖,不可寒凉

《灵枢・师传》指出:“饮食者,热无灼灼,寒无沧沧,寒温中适,故气将持,乃不致邪僻也。”老年人消化道腺体开始萎缩,胃蛋白酶、胰蛋白酶及唾液淀粉酶分泌减少,导致消化功能降低,如不注意饮食调节而“生冷无节”极宜患病。因此,提倡科学的饮食养生法,特别是中老年和体弱之人,应以“温热”为宜,不可生冷寒凉之物。

食宜软烂,不可坚硬

老年人真气逐步消耗,五脏功能逐渐,消化道腺体开始萎缩,胃蛋白酶、胰蛋白酶及唾液淀粉酶分泌减少,导致消化功能降低,加之人老多脱落,咀嚼功能减退,如所食之物过于坚硬,则不易咀嚼,妨碍消化吸收,使抵抗力下降,易患病。因此,要食用软烂食物,以利消化吸收。

食毕再饮茶两三口,漱口齿,令极净

饭后用茶漱口,能反复冲击口腔各部位,把滞留在牙齿的沟裂区、牙颈部、牙间隙、唇颊沟等处的食物残渣和部分牙垢清除出来,用茶水漱口益处多。第一,消除,会感到口腔内清爽舒适。第二,预防。绿茶中茶多酚含量较高,具有清除自由基作用和一定的抗菌活性,对致龋的变形链球菌有较好的抑制作用。同时还能降低口腔细菌的密度,抑制牙菌斑的形成。第三,预防流感。中的素具有抑制流感病毒活性作用。第四,预防。中的儿茶素可杀灭口腔中的细菌;而牙龈出血的主要原因是牙龈。若杀灭了口腔中的细菌,牙龈炎症就会减轻,出血就会自然停止。第五,防治牙周炎。牙周炎是由厌氧菌引起的,一般抗菌药物治疗效果较差;但适宜浓度的茶水,则可以抑制口腔中的厌氧菌,起到预防和治疗牙周炎的作用。

中老年人如能遵循饮食“七食养生法”保健养生,定会使机体得以调理,身强体健,益寿延年。

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