胆固醇过高会引起血管壁结构发生变化，发生动脉粥硬化，严重者会引起脑血栓、冠心病、糖尿病等疾病，胆固醇高的人应该少吃高胆固食物，千万是以下7种食物不要碰。
胆固醇高不能吃什么
1、蛋类【蛋黄类】
一个鸡蛋的胆固醇含量为292.5毫克，主要的胆固醇集中在蛋黄里面，正常人一年吃1个鸡蛋就够了，但是对于胆固醇高的人少吃，蛋黄的含量更加高，咸鸭蛋的含量为2110毫克，鸡蛋黄为1705毫克，鹌鹑蛋黄为1674毫克，松花蛋黄为1132毫克，所以高胆固醇者尤其不要吃蛋黄。
2、猪脑
如果按食物重量100克来计算，猪脑的胆固醇含量是最高的，达到了2571毫克，吃火锅的时候猪脑是一样非常美味的食物，但对于本身胆固醇过高的人群，千万不要吃猪脑。
3、牛脑
牛脑的胆固醇排在猪脑的后面，按100克重量计算，它的胆固醇含量为2447毫克，已经是十分高的数据了，所以胆固醇高的人不能吃牛脑。
4、羊脑
羊脑的胆固醇含量为2004毫克，这个含量已经是其他食物的10倍甚至百倍了，这类胆固醇高的食物正常人一年食用也别超过2次，胆固醇高的人远离这些食物。
5、动物内脏
动物的内脏每100克含胆固醇200-400克，虽然比动物的脑子胆固醇低，但对于胆固醇高的人而言，是不能宜食用的，所以在平时饮食上不要碰猪、羊、牛、鸡鸭的内脏，如猪肝、猪肺、鸭肠等等，总之，动物的肾、肝、肺、肠尽量别吃。
6、鱿鱼
100克鱿鱼胆固醇含量615毫克，它的胆固醇含量是肥肉的40倍、是豆制品的615倍。 对于高胆固醇血症、高血脂、动脉硬化、心血管病、肝病患者一定要慎食。
7、螃蟹
100克胖蟹肉里含胆固醇235毫克，100克蟹黄中含胆固醇460毫克，100克猪肝胆固醇368毫克，而蟹黄的胆固醇含量比动物内脏还高，因此不要食用。
结语：高胆固醇的食物主要有动物脑类、动物内脏、蛋类的黄，个别海鲜，相信您已经知道胆固醇高不能吃什么，高胆固醇者建议以富含纤维素的食物为主，多运动。
