中医认为，气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。
在《普济方》中，就有用孜然治疗、胃寒、等症状的记载。因此，胃寒的人平时可在炒菜或烤肉时放点孜然，以祛除胃中寒气。
孜然生吃、熟吃均可。一般来说，香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失。在吃法上，除了烤肉外，炒土豆丝、青椒等素菜时，都可以放一点孜然。
烹调时既可用整粒的孜然，也可将它磨成半整半碎的，或直接买孜然粉。整粒孜然在食用前，应先去除杂质，再用清水反复淘洗，然后晾干或烘干。存放时应放入瓶、罐中，以防时间过长香味挥发。
市场上常有人出售假孜然，辨别的方法是：将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈;如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是假孜然。
夏日是吃最好的季节，因为夏日最补虚。明代何景明《鲥鱼》诗云：“五月鲥鱼已至燕，卢橘未能先。赐鲜遍及中第，荐熟应开寝庙筵。白日风尘驰驿骑，炎天冰雪护江船。银鳞细骨堪怜汝，玉箸金盘敢望传。”写的是，美味的鲥鱼，贡入京城夏天要用冰雪冷冻运送，在讽刺皇家劳民伤财骄奢无度的同时，也突出了鲥鱼的珍贵。鲥鱼别名三
水果际是番，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，岭南四大名果之一。性平味甘，色香味俱佳，清心润肺、健胃益脾佳品。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、碱等。半个中等大小的木瓜即可满足成人一天所需的维生素C。中医认为，木
中医认为有健脾利湿功用，治、纳少、、、、、肿、。生用益卫固表，利水消肿，托毒，生肌，治自汗、、血痹、浮肿、痈疽或溃久不敛。炙用补中益气，治内伤劳倦、脾泄泻、、气虚血脱、崩带及一切气衰之正。下面介绍干烧鱼的做法。主料：500克。配料：瘦160克，黄芪35克，10克。调料：、姜、葱、盐、老抽、、料酒、泡
性平，味甘、淡，有利水、健脾和中、宁心安神之功效。常用于治疗尿少、眩悸、食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸等症。在湿度较大的地区，可作为重要的食疗药材。健脾渗湿以为最佳。人们可在家自制服用，效果非常理想。方法：取（可在中药店加工）30克，30克，7个。先把加适量水煮沸几次，后放入红枣，粥成时再加入茯苓粉
每到春天，乍寒乍暖，血管收缩，血压增高，人的脑血管堵塞部位容易出血。另外，老年人如过量食用温热食物，可导致血脂、血黏度升高，加剧，易引起、。饮食若调理得当，可预防脑。原则为宜清淡，适当多食粗粮、杂粮及绿叶蔬菜等。定时定量，不吃过咸、过甜食品。以下食疗方，可供选择。糊用料：100克。制法：玉米洗净，晒
