蔬菜沙拉具有热量低、纤维素丰富的特点，对于减肥是有帮助的。适合做蔬菜沙拉的蔬菜主要有黄瓜、西红柿、生菜、胡萝卜等。这些蔬菜的淀粉含量比较低、口感比较鲜嫩，适合生吃。蔬菜沙拉的原料必须具有这样的特点，否则就会造成口感不适宜，或者是营养素吸收困难，或者是引起胃肠道不适。除此之外，做蔬菜沙拉的蔬菜还有苦菊、包菜、紫甘蓝甜菜、茼蒿、西蓝、花芦笋、芝麻菜等，这些蔬菜生吃的口感比较差，可能需要配合一些沙拉酱，或者用开水焯一下。
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别拒绝苦味蔬菜
苦味蔬菜之所以苦，是因为其中更多的含有生物碱、维生素、氨基酸、矿物质，以及许多有益健康的抗氧化物。如果注意观察就会发现，苦味的植物更多是深绿色的。酸甜苦辣咸中，苦味是最不受待见的一味了。有人爱吃酸辣、有人爱吃甜咸，但很少有人爱吃苦。人们也总是把最难受的情与事说成苦，苦难、、痛苦、辛苦……自然而然地拒
立冬养生蔬菜和菜谱，立冬吃什么菜好
立冬吃什么菜好？首先立冬之后，虽然全国各地气候复杂，但总体来说，还是会温度迅速降低，另外也会持续秋季干燥的空气特点。因此立冬吃什么养生，滋润的蔬菜是不可少的，另外就是要关注可以御寒增暖的养生菜谱。 一、立冬吃什么蔬菜最好 1、山药 山药为药食同源的经典食材，肉
蔬菜治病简便易行
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初夏时节吃什么蔬菜好
初夏应多食凉性蔬菜，夏季暑湿之毒会影响人体健康，吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热，排毒通便。、番茄、、、、、豆瓣菜、等都属于凉性蔬菜。夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，一个人每天吃500克的瓜菜，等于喝了45
蔬菜和水果不能相互替代
多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，故而水果不能代替蔬菜；但是水果可以补充蔬菜摄入的不足，水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响，因此蔬菜也不能代替水果。有人认为，吃够了蔬菜就可以不吃水果，专家指出这完全是误区