时下，谈论饮食养生的电视讲座可谓目不暇接，好多人是专家怎么讲就怎么做，而忽略了个人生理特殊性，忽略了不同个人的适应性和需要。
医生通过试验得出结论：每天服用7克素的人，体内低密度脂蛋白的含量和血压明显下降。中含有丰富的大蒜素，大蒜素可以在人体内分解成多种有机硫化合物，这些有机硫化合物可以降低血脂，防止。但是，人们在谈论吃大蒜好处的时候，却忽略了一个问题，即大蒜有些人可以吃，有些人却不宜吃，有些人甚至不能吃。大蒜味辛性温，“凡肺胃有热，肝肾有火，气虚血弱之人，切勿沾唇”。可见，大蒜不是人人都可以吃的，尤其不是人人都可以多吃、久吃的。
再如牛奶，现在营养学家都推荐喝牛奶。牛奶的确是好东西，但也不是每人都可以喝。有人喝了牛奶就腹部不舒服，。这样的人，按中医的认识，是体质。
中医对食物的认识，最鲜明的特色在于对食物升降浮沉、四气、补泻归经等性质的认识，这些认识源于长期的生活实践。现代营养学讲某种食物中存在某种物质，较多的情况下却不讲或暂时还讲不到其中存在的其他物质。中医虽然没有讲其中存在某种物质，但讲人体吃了食物后的反应，这是整体的。所以，中医对食物的认识应该是现代营养学的重要补充。
注重饮食保健的人最好对自己的体质特点有所了解。所谓体质，是人体在遗传性和获得性的基础上表现出来的功能和形态上相对稳定的固有特性。体质差异是客观存在的，也是普遍现象。最能反映体质差异的生活现象就是饮酒后的反应，有些人喝酒很多不会醉，而有些人喝一点点甚至闻着酒味就醉了。体质可以按照人的形态、功能或代谢特征进行分类。在一定条件下，体质是可以改变的，如通过有计划地改变饮食习惯，改变饮食构成，改变生活条件等达到改善体质的目的。如果你不了解自己的体质，最好找有经验的中医给你作出诊断，有选择地饮食保健。