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茉莉银耳汤

茉莉银耳汤

汤上漂着几朵,这汤可以在夏日里益气解暑,生津润肺,滋阴健脑。省级名中医、省中医院中内科主任陈意说,汤适用于暑嗽、肺燥、出血、、、病、、、癌症等病症。

取材银耳25克,20朵,清汤1500毫升,料酒、精盐、鸡精各适量。先把银耳用凉水浸泡,涨发后摘去“根”和变色的部分,用凉水洗净,煮一遍,再放入凉水中漂凉待用。将茉莉花去蒂,用清水洗净,扣在盘中(以防失去香味)待用。然后在锅中加入清汤,放入银耳、料酒、精盐、鸡精烧沸,撇去浮沫,盛入汤碗中,将茉莉花撒在碗中即可。茉莉银耳汤可佐餐食用。

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