(蚝) 为科动物近江牡蛎、长牡蛎或大连湾牡蛎。主产我国沿海一带。全年均可采集，将肉剥除食用，取壳洗净，晒干备用。
性味 味咸，性平。
成分 本品壳含碳酸钙、磷酸钙、硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等。肉含糖元、牛磺酸、必需氨基酸、无机盐、谷胱甘肽、维生素(A、B1、 B2、D)、碘等。
功用 益阴潜阳、安神定惊、软坚化痰散结、涩精敛汗。用于惊痫、、自汗、、、淋浊、、带下、瘰疬、瘿瘤。
【妇女、崩漏】 或猪瘦肉汤适量，煮沸后，加入鲜蚝肉250克，略煮沸即可，用、味精调味食用。
【体质虚弱】 20克，半条，用水煎去药渣，加入蚝肉200克煮沸后，放入适量的大米饭拌匀，煮成泡饭，用油、盐、、、香葱调味食用。
【眩晕】 牡蛎20克，20克，10克，12克，12克，水煎服。每日1--2次。
【瘰疬】 15克，9克，9克，水煎服，每日 1剂。
【滑精、】 煅牡蛎50克，10克，20克，水煎服，每日2次。
【、】 50克，15克，加水煮至肉烂时食，每日1--2次。
【肿瘤病人术后、放化疗中】 30克， (水发)20克，15克，20克，丝15克，食油10克，盐、味精、粉适量。将牡蛎肉洗干净，香菇洗干净切成碎片。将火锅置旺火上，倒入油，七成温时，入牡蛎肉，翻炒数下，倒入米酒，加适量水，再人枸杞、丝、香菇、盐煮沸后，用小火再煮20分钟，下味精、粉调味即可食用。
【食道癌、、肠癌、肝癌病人出现、、吞咽噎嗝】 牡蛎肉60克，鲜30克，30克，苗15克，油、盐、味精、米酒、生姜丝少许。将洗净捣碎；削皮切片；牡蛎肉洗净，浸米酒内。将油锅置旺火上，倒入油八成温时，倒入米酒、牡蛎肉，翻炒数下，再下刀豆、大、荸荠片，加水适量，再加生姜丝、盐，烧熟后，加味精、胡椒粉调味即可食用。
宜忌 体质虚寒者忌用。
