近年来，食疗药膳在国内十分流行，酒家、饭店纷纷结合时令推出花色品种繁多的系列药膳，一时吸引了大量食客。就连平时很少上餐馆的老年朋友，也在家里做起了炖鸡、等。人们在津津有味品尝药膳的同时，似乎忽略了一点：药膳也是一种治疗手段，必须对症选用。
一般说来，可作为食物疗法的药膳有三类：一类如、、、、等，这些既是药物，又是传统的调料；另一类是、、、薏米、、、黑等，这些既是药物，也用来作为食物；还有一类是动物脏器，如、、牛心等，根据中医以脏补脏的原理，这些食物兼具药物功效。而作为中医食疗药膳中的药物则有着严格的数量和剂量限制不能一味地贪多。然而目前许多酒店、餐馆推出的药膳菜谱，不仅远远超过上述药物的范围，而且在既不懂医又不懂药的情况下，擅自加大药物的剂量。
祖国医学认为：“是药三分毒”。任何药物都有其性味、归经、主治和用量禁忌，如果不讲寒热虚实，不辨体质盛衰，不论是否有慢性疾病，对任何药膳一概食之，岂非自寻不测？
药膳作为祖国医学的瑰宝，数千年一直深受人们的青睐。药膳应掌握其配伍原则。据季节、气候和地域的不同，适时推出。食客们也应根据自己的身体条件、病情等对症食之，才能真正达到治疗健身的目的。
如果患者出现胁部痛或胁部胀、疼痛可牵引到肩背部、、经常叹息、胃脘或胀满、舌红苔薄白等症状，这类型患者属肝胆气郁，适合食用热炒青。防治，除了接受治疗之外，以下三款药膳有助于改善症状。热炒青萝卜如果患者出现胁部痛或胁部胀、疼痛可牵引到肩背部、口苦、经常叹息、胃脘胀痛或胀满、舌红苔薄白等症状，这类型患者属
益脾清蒸能调整胃肠功能、降血糖、降胆固醇、降甘油三酯、调节机体免疫功能、抗衰老。益脾清蒸功效：补脾胃、益肺肾。主料：鲜山药500克，10克，5个。辅料：熟猪油、酱、各适量。制法：1.山药洗净，去皮，切成6厘米长段，用开水烫一下。2.洗净，去核。3.碗内抹上猪油，摆上山药段，撒上白糖100克，周围放上
：50克，以砂锅煎取浓汁去渣，入梗米100克，3枚，适量同煮为粥。早、晚服食。首乌粥适用于未老先衰，、、、、、、、、腰膝酸痛患者的进补。首乌粥：50克，以砂锅煎取浓汁去渣，入梗米100克，3枚，适量同煮为粥。早、晚服食。首乌粥适用于未老先衰，动脉粥样、高血脂、病、高血压、健忘、贫血、便秘、遗精、腰膝
春季万物复苏，吃些具有升补作用的食物，不仅符合春季人体的生理变化，而且可收到一定的健身治病效果。面蒸。掐取嫩苗洗净，加水面粉拌匀，欲咸加盐，欲甜加糖，蒸熟，食之清香软糯。夏枯草入肝经，能清热明目、治瘰疠、散瘿结，并能降血压。患者食之最宜。凉拌尖。春天新发的枸杞尖清香可口。可将嫩杞尖放人开水中烫一下，
是一种反复发作的并伴有喘鸣音的慢性过敏性疾病，属中医“哮证”范畴。其发生多因宿痰内伏于肺，复加外感、饮食、情志、劳倦等因素，以致痰阻气道，肺气上逆所致。可分发作期和缓解期。发作期又分寒性哮喘和热性哮喘。缓解期由于久喘体弱，导致脾、，甚至出现肾虚。现介绍几款行之有效的药膳方。发作期寒性哮喘：由于外感风