药膳是药物与食物巧妙结合而配制的食品。通过烹调加工，制作出既具有食品作用，也具有药品作用的美味佳肴，是中医饮食保健的一大特色。药膳食疗从营养学角度来讲比普通食品更优越，并具有鲜明的特点：
1、药膳以中医学理论为基础，注重辨证用料，凡是气虚的，当用补气药膳；凡是的，当使用补血的药膳。作为辅助治疗，使药物与药膳相互补充，相互辅佐，有异曲同工之妙。
2、食物的选择突出本草学理论的特点。根据疾病的特点选择食品，热性病选择寒凉性质的食品，如防治用、、等；而寒性疾病选择具有温热性质的食品，如腹中冷痛使用、等。
3.药膳以传统的烹调艺术为手段，通过蒸、煮、炖、浸泡等方法，尽可能地保证食物成分不被破坏，充分发挥食品、药物的医疗保健作用。
4.药膳以辅助治病、保健和强身为目的。药膳与治病服药不同，它是在治疗疾病期间通过适当的进食，对疾病加以调养，增强体质，辅助药物发挥疗效。对于无病之人，药膳还可以起到防病强身的作用。
、鱼汤都具有健脾益气、利水消肿的好处，适合所引起的肢体者食用，但每个人的体质、症状都不太一样，使用药膳前应向中医师咨询后才能食用。鸡汤材料：、各6克，、薏仁各9克，5粒，冬瓜1块，肉100克，丁半杯，3粒，丁半杯，丁半杯，盐1茶匙，2片，半匙。做法：把、茯苓、薏仁、子等中药材放入锅中，加入2杯清水，
药物、运动、饮食都可以控制，轻微高血压患者适当食用稀饭、稀饭、药膳汤等，有助于稳定血压。芹菜稀饭材料与做法：需准备芹菜连根120克、白米适量，先把芹菜洗净、切碎后，连同白米250克一起放到锅子里，然后加入适量的水，最后用小火煮成稀饭即可食用。功效：能清肝热、辅助降血压，适于肝阳上亢、阴虚阳亢证的高血
春天从立春之日起到立夏之日止。春为四时之首，大自然阳气初生，人体阳气也随之向上、向外疏散。人体的肝应春之气。肝喜疏散恶郁结，为顺应自然，饮食宜多选辛散之物；同时还要顾护体内阳气，以防寒邪侵袭，故《黄帝内经》中有“春夏养阳”之说，因此还要选用某些助阳食物如、（）、葱等。助阳之肴芫爆里脊猪瘦肉500克，
药膳为重要的辅助疗法，对患者症状的改善，有重要的作用，下面分别介绍了、红、、、等药膳的制作方法。粉功效：，益气。也适用于。配料：活2000克。制作：活泥鳅放清水中，养1天，使其排净肠内废物，次日，把泥鳅放在干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。用法：每日3次，每次10克，温开水送服。15天为一疗程，最长服用四
汤圆不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。做汤圆所用的性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。《本草经疏》载，“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热”。再者各类汤圆馅，如、、、、玫瑰、、等，对身体均有不同程度的滋补功