营养学家认为：有丰富的豆激酶、蛋白质和人体所需的多种氨基酸、多种矿物质和维生素等营养物质。常吃豆豉可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降、消除，提高机体免疫力
豆豉，在《汉书》《史记》《本草纲目》等古籍中都有记载，是汉族传统的一种发酵豆制品，亦是许多菜系的重要调味料。
营养学家认为：豆豉有丰富的豆激酶、蛋白质和人体所需的多种氨基酸、多种矿物质和维生素等营养物质。常吃豆豉可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳，提高机体免疫力。
而中医学认为豆豉不仅能调味，且可以入药。它性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁之效，可治、烦呕、寒热及等病症。下面介绍一道用豆豉制作的菜肴：
豉香小盅
主料：豆豉50克、1块、1棵、半根。
调料：豉油。
做法：
1、将豆腐切大方块，先入锅用开水煮一遍后捞出，用小勺在中间挖一圆洞；
2、青菜和胡分别切碎块，先放进豆腐小盅圆洞里，再放几粒豆豉；
3、挖出的豆腐丁和豆豉、丁置于豆腐小盅中间；
4、将盘子放入蒸锅中，高火10分钟，蒸透后淋上豉油，待温度适宜即可食用。
中医认为补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿功用。治肾虚滑精，痉，吐血，血崩，出血，；下面介绍给大家以为主料的三鲜的做法。主料：水发鱼鳔200克。配料：单县150克，冬笋150克，水发50克，青椒各半个。调料：盐，料酒，高汤，淀粉。制作：用清水反复清洗，切丝挂浆，鱼鳔、冬笋、青红柿椒切丝。羊肉丝温油
中医理论认为，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的、等症状。对于男性来说，由肾精不足所导致的频繁、、精少精冷等症状，也可以通过吃得到一定的缓解。现代营养学上一直有“红肉”和“”之分，前者指的是猪、牛、羊等肉类；后者指的是和海鲜等，其营养价值要高于红肉。鸡肉就是白肉
花草很早就被用做疗方，《本草纲目》、《神农本草经》等中医药专著中，都有对各种花草功效的详细阐述。花草神奇的力量花草很早就被用做疗方，《本草纲目》、《神农本草经》等中医药专著中，都有对各种花草功效的详细阐述。不独中国，西方芳香药草的历史可以追溯到5000年前。两河流域的古文明时期，苏美尔人已懂得利用及
养生之道，各有各法。清代医家、养生家石密斋著有《万密斋医学全书》，包括养生保健等方面的著述，如《养生四要》《保命歌括》等。养生之道，各有各法。清代医家、养生家石密斋著有《万密斋医学全书》，包括养生保健等方面的著述，如《养生四要》《保命歌括》等，其中饮食“七食养生法”歌诀一首，曰：“食宜早些，不可迟晚
薏米蛋花汤做法：洗净，切丝。清搅匀。海带、薏米与葱、姜、精盐入砂锅，加适量水，煮40分钟，加蛋清、味精，淋芝即成。本品可健脾利湿降脂，有效防治与高蛋白血症。一、海带薏米蛋花汤主料：海带50克，薏米30克。调料：葱末3克，3克，精盐3克，味精1克，油5克，鸡蛋清2个。做法：海带洗净，切丝。鸡蛋清搅匀。