营养学家认为：有丰富的豆激酶、蛋白质和人体所需的多种氨基酸、多种矿物质和维生素等营养物质。常吃豆豉可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降、消除，提高机体免疫力
豆豉，在《汉书》《史记》《本草纲目》等古籍中都有记载，是汉族传统的一种发酵豆制品，亦是许多菜系的重要调味料。
营养学家认为：豆豉有丰富的豆激酶、蛋白质和人体所需的多种氨基酸、多种矿物质和维生素等营养物质。常吃豆豉可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳，提高机体免疫力。
而中医学认为豆豉不仅能调味，且可以入药。它性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁之效，可治、烦呕、寒热及等病症。下面介绍一道用豆豉制作的菜肴：
豉香小盅
主料：豆豉50克、1块、1棵、半根。
调料：豉油。
做法：
1、将豆腐切大方块，先入锅用开水煮一遍后捞出，用小勺在中间挖一圆洞；
2、青菜和胡分别切碎块，先放进豆腐小盅圆洞里，再放几粒豆豉；
3、挖出的豆腐丁和豆豉、丁置于豆腐小盅中间；
4、将盘子放入蒸锅中，高火10分钟，蒸透后淋上豉油，待温度适宜即可食用。
饮食养生一定要与时令相结合，食物只有在种类、性味、寒热等方面均与时令相适宜，才能够发挥其最佳的作用。《灵枢・胀论》说：“阴阳相随，乃得天和，五脏更始，四时循序，五谷乃化。”首次提出食物的消化吸收与四时有关。后世养生学家在长期的生活实践中，逐渐总结出一套因时制宜的饮食养生法则，其内容大致可分为三个层次
“蒹葭苍苍，白露为霜。”到了白露节气，秋意渐浓。旧时南京人十分重视节气的“来”和“去”，逐渐形成了具有南京地方特色的节气习俗。白露茶“蒹葭苍苍，白露为霜。”到了白露节气，秋意渐浓。旧时南京人十分重视节气的“来”和“去”，逐渐形成了具有南京地方特色的节气习俗。说到白露，爱喝茶的老南京人都十分青睐“白露
桃含钾多，含钠少，适合病人食用。桃中含铁量也比较高，铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。故吃桃能有助于防治。味甘、酸，性温。归肺、大肠经。有生津、润肠、活血、消积之功。对于津少口渴、肠燥、、等患者都较宜食用。《滇南本草》中记载其能“通月经，润大肠，消心下积。”《随息居饮食谱》记载其能“补心，
冬季食粥，在寒冷的气温下，喝上一碗热热呼呼、香美可口的粥，是下班回家的大人们、放学归来的孩子们以及在家休养的老人们的美餐。说起进补可有两类，一类为食补，一类为药补，但“药补不如食补”。冬季食粥，在寒冷的气温下，喝上一碗热热呼呼、香美可口的粥，是下班回家的大人们、放学归来的孩子们以及在家休养的老人们的
小雪时节，宜吃温润益肾的食物，孙思邈《修养法》中云：宜减辛苦，以养肾气。此时可以多吃、腰果、枸杞、核桃、黑、麻、黑豆、、等。同时可配合药膳进行调养。枸杞牛肉煲：牛肉250克，150克，60克，盐少许。牛肉洗净，放沸水锅中氽去血水，捞出切成肉片;香菇用清发后撕成小块;枸杞子洗净，3味同放入沙锅中，加水