芨芨菜也就是芥菜，是春季常见的野菜之一，它口味鲜嫩可口，营养价值丰富，还具有很好的药用价值，因此深受人们的喜爱。那么芨芨菜怎么吃最有营养呢?
芨芨菜怎么吃
1、凉拌芨芨菜
材料：芨芨菜、麻油、香油、香醋、生抽
做法：将芨芨菜用开水汆烫1到2分钟，放入碗中，与麻油、香油、香醋、生抽等调味料翻拌均匀即可食用。
功效：凉拌芨芨菜烹饪方法简单，能够最大限度地保留芨芨菜中丰富的有机酸、维生素C、维生素E、维生素B等成分，为人体提供充足的营养物质，起到清热降火的作用。
2、芨芨菜炒鸡蛋
材料：芨芨菜、鸡蛋
做法：芨芨菜洗净切小段，鸡蛋磕入碗中搅打均匀，锅中加入适量底油，下入鸡蛋液与芨芨菜翻炒均匀，撒入适量食盐即可。
功效：芨芨菜炒鸡蛋不仅能够为人体补充大量的维生素和矿物质，还含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钙、锌、铁、磷等多种微量元素，非常有益于人体健康。
3、芨芨菜饺子
材料：芨芨菜、猪肉馅、饺子皮
做法：芨芨菜洗净切末，与猪肉馅混合均匀，调好味后包入饺子皮中，上锅蒸15到20分钟即可。
功效：芨芨菜饺子中含有大量的蛋白质、氨基酸和矿物质，还可以起到清热降火、利尿通淋的作用，加速人体新陈代谢，降低肝肾负担，提高人体抵抗力和免疫力。
结语：芨芨菜怎么吃最有营养?芨芨菜也就是芥菜，是一种营养丰富、功效卓著的野菜，可以制成凉拌芨芨菜、芨芨菜炒鸡蛋、芨芨菜饺子来食用，非常有益于人体健康。
