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春季保健药膳

春季万物复苏,吃些具有升补作用的食物,不仅符合春季人体的生理变化,而且可收到一定的健身治病效果。

面蒸。掐取嫩苗洗净,加水面粉拌匀,欲咸加盐,欲甜加糖,蒸熟,食之清香软糯。

夏枯草入肝经,能清热明目、治瘰疠、散瘿结,并能降血压。患者食之最宜。

凉拌尖。春天新发的枸杞尖清香可口。可将嫩杞尖放人开水中烫一下,去掉苦味,迅速捞出切碎,加盐、醋、调拌成凉菜食之,别具一番风味。

有清心肺热,祛风明目之功效。枸杞叶代茶,长期饮用可使力充沛,皮肤润泽。

饼与羹。明朝的《本草纲目》载:“除风湿寒热邪气,热结,久服轻身益气耐老,面白悦,长年。“并说菌陈生食或做饼、羹皆宜。菌陈生食即把茵陈切细加调料凉拌。茵陈饼是把茵陈切碎,加入面粉中做或菜饼,或烙或烤或蒸,食之松脆芳香。茵陈羹是把茵陈切成1厘米长小段,入滚水中加调料,淀粉做成汤羹。若把茵陈煎汁加米煮成粥,名:味清香宜人。

春食菌陈有疏肝养肝、清利湿热、预防与治疗黄疸性的功能。

饺。,又叫地菜,是春季食物中的佳品。把鸡蛋用油煎熟切碎,荠菜洗净切碎,拌和均匀加盐、、葱等,色绿相间,味清香扑鼻,用其为馅包成饺子,用油煎或水煮即可。

荠菜不但味美,而且含有丰富的维生素、纤维素,能开胃助消化,减肥美容,并能治疗、、、赤白等疾病。

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