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食物的性味

古语有云: 病人饮食,藉以滋养胃气,宣行药力,故饮食得宜足为药饵之助,失宜则反与药饵为仇。在中医看来,我们日常食用的鱼、肉、鸡、蛋、蔬菜、瓜果、酱、醋、茶、酒等一般食物,本身也都有各自的性能,因此,一旦食用它们,对疾病的发生、发展和药物的治疗作用都会产生一定的影响。所以,中医在治疗时往往会强调忌口的问题,要求病人根据食物和药物性味的不同区别对待,注意食物的禁忌。

中医依性味、功效的不同,将食物分为辛辣、生冷、黏腻、鱼腥发物、肥甘厚味五类。

辛辣食物:味属辛辣的食物,具有发散、祛寒、温阳、助热的作用,如、、葱、姜、蒜等。

生冷食物:性多寒凉,具有清热、、、滋阴作用,如各种瓜果、、冷饮等。

鱼腥发物食物:主要是指各种水产品。中医认为这类食物,常常可使肿毒、、皮疹、加重或诱发,如鱼、虾、蟹、猪、牛、鸡、、、、等。

黏腻食物:它具有黏着性,不利于人体消化,影响脾胃功能,如制品、油腻煎炸食物。

肥甘厚味食物:是指甜食和含胆固醇高的油脂食物,往往碍脾,影响消化功能。

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