哪些是夏季最佳饮食？南京市卫生监督所的营养专家接受记者采访时表示，食醋、、、番茄汤、维生素Ｅ分别是各自领域的最佳饮食，夏季食用，对人的健康大有裨益。
一、食醋是最佳调味品。营养专家认为，盛夏出汗多，多吃点醋能提高胃酸浓度，增进食欲并促进消化液的分泌。此外，夏天人易，醋酸具有促进新陈代谢功效，可以帮助人们恢复精力，预防、。醋还有很强的抑制细菌能力，对、等肠道传染病有预防作用。
专家建议，食用醋的方式很多，既可以蘸着吃，也可以在平时做蔬菜炒锅快达到最高温时，适当放点醋。在炖煮肉、骨、皮类的食物时，也可添加一点醋，这样不仅能使这些食物快速熟透，还能促进其中蛋白质充分分解。值得注意的是，醋不宜大量饮用，尤其是患者，更是要避免喝醋，以免对身体造成伤害。
二、鸭肉是最佳肉食。营养专家认为，夏季天气燥热，宜吃清淡的食物。鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，鸭肉中蛋白质含量为16％－20％，比（13.3％）高，而脂肪含量（19.7％）比（37％）低。此外，鸭肉是含Ｂ族维生素和维生素Ｅ比较多的肉类，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，民间有大暑老鸭胜补药的说法。
专家建议，鸭肉虽营养丰富，但食用时也得注意。一是不应多食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后产生的苯并芘物质有致癌作用。二是患者不宜食用。感冒者应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，可使感冒难愈。
三、是最佳蔬菜。专家表示，夏季高温容易使神萎靡、、、，此时，吃点苦瓜等苦味菜大有裨益。有研究表明，苦瓜含有降的物质，能够预防和改善的并发症，且能提高食欲，可以说是夏季餐桌上的佳肴。其他苦味蔬菜如、、、、等都含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。
四、番茄汤是最佳汤肴。专家介绍，每人每天食用50克－100克新鲜，可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西富含番茄素，有抑制细菌的作用，同时含有的酸、酸和糖类，有助消化，对肾炎患者有作用。盛夏，每日食用鲜西红柿能生津止渴、健胃消食，对缓解、食欲不振有一定的作用。夏季用番茄烧汤既可获得养料，又能补足水分，可谓一举两得。
五、维生素E是最佳营养素。营养专家表示，夏天人常遇到的3大危险是暴晒、臭氧与疲劳，而维生素Ｅ可将这3大危险降到最低程度。维生素E在、麸皮面包、泥、奶制品等食物中含量较多，夏天可多摄入一点。必要时可适当服用维生素E补充剂，每天以15毫克－60毫克为宜。
夏令饮食五佳方案
最佳补品鸭肉不仅富含人体在夏天急需的蛋白质等营养，而且能防疾病。鸭肉性寒凉，从中医"热者寒之"的治病原则看，特别适合仃内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和等，而这类疾病多见于夏季。
最佳汤肴一种是（更优），有防治感冒、支气管炎的作用；二是番茄汤（冷却后再喝），所含番茄红素有一定的抗和保护心脏的功效，最适合于男子。
最佳维生素专家强调，人在夏天会遇到三大危险，即强光、臭氧与疲劳，而维生素E可将这三大危险降低到最低程度。、麸皮面包、泥、奶制品等食物含维生素E较多。
最佳饮料热茶。一是中富含钾元素，既解渴又解乏；二是热茶的降温能力大大超过冷饮制品。
最佳运动游泳不仅能锻炼人体的手、脚、腰、腹，而且惠及体内的脏腑，特别对血管有益，被誉为"血管体操"。
